Der trnd Projektblog: Hier gibt’s die aktuellen Projektnews und Diskussionen rund um den trnd-Produkttest mit Emmi Swiss Bierfondue.

Antworten auf Fragen.

Im Folgenden findet Ihr Antworten auf häufig gestellte Fragen im trnd-Produkttest mit Emmi Swiss Bierfondue.

Verfügbarkeit im Handel

Emmi Käsefondue Lagerung

Zutaten und Begrifflichkeiten

Gesundheit und Co.

Alkohol

Emmi Fondue Sortiment

Zubereitung und Equipment

Genießen und Verfeinern

Nach dem Essen

Alle Informationen zum Emmi Käsefondue

Verfügbarkeit im Handel

Wo kann ich das neue Emmi Swiss Bierfondue kaufen?
Das Emmi Swiss Bierfondue findest Du bei folgenden Handelspartnern zur Saison (ca. Oktober bis Januar): Edeka, Real, Citti, Marktkauf, Metro C&C.

Wo kann ich allgemein Emmi Schweizer Käsefondue kaufen?
Die Emmi Schweizer Käsefondues findest Du bei folgenden Handelspartnern zur Saison (ca. Oktober bis Januar): Edeka, Real, Citti, Marktkauf, Metro C&C, Rewe.
Ganzjährig ist nur die Sorte Emmi Schweizer Fondue Family & Friends im Handel erhältlich.

In welcher Abteilung finde ich die Emmi Schweizer Käsefondues?
Die Emmi Schweizer Käsefondues findest Du im Kühlregal bei Ofenkäse und Co. oder in der Nähe der Käsetheke in separaten Aufbauten. Sie sind im ungeöffneten Zustand nicht kühlpflichtig.

In welchen Ländern sind die Emmi Schweizer Käsefondues erhältlich?
Die Emmi Schweizer Käsefondues gibt es auch in Österreich, Niederlande, Belgien, Polen, Frankreich, England und USA. Je nach Land variieren die Namensbezeichnungen und die angebotenen Fonduesorten.

Emmi Käsefondue Lagerung

Wie lagere ich das Emmi Swiss Bierfondue am besten?
Die Emmi Schweizer Käsefondues werden am besten kühl und trocken gelagert. Sie sind im ungeöffneten Zustand nicht kühlpflichtig.

Wie lange ist das Emmi Swiss Bierfondue nach dem Öffnen haltbar?
Angebrochene Verpackungen sollten gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt und sehr bald verzehrt werden.

Zutaten und Begrifflichkeiten

Welcher Käse wird für das Emmi Swiss Bierfondue verwendet?
Emmi produziert die charaktervollen Fondues aus 100% echtem Schweizer Käse nach traditioneller Original-Rezeptur. Speziell ausgewählte Mischungen von frischem, reifem Emmentaler und Le Gruyère Käse verleihen dem traditionellen Naturprodukt seinen einzigartigen Geschmack. Je nach Fonduesorte werden weitere Käsespezialitäten und Gewürze beigemischt – welche das sind, ist natürlich streng geheim.

Welches Bier wird für das Emmi Swiss Bierfondue verwendet?
Das Bierfondue ist mit Schweizer Zwickelbier hergestellt. Diese Bierspezialität ist ein nichtfiltriertes, naturtrübes Bier. Das Besondere daran: es kommt direkt vom Lagertank. Dort wird es frisch und ungefiltert gezapft. Die Hefe gärt in der Flasche weiter. Es ist somit naturtrüb und ein sehr verträgliches, würziges Bier.

Warum enthält das Emmi Swiss Bierfondue Schmelzsalze?
Die Schmelzsalze werden eingesetzt, um eine homogene Masse zu erhalten und ein Ausfetten (Abscheidung von Fett aus der Masse) zu verhindern.

Enthält das Emmi Swiss Bierfondue Konservierungsstoffe?
Alle Emmi Schweizer Käsefondues werden ohne die Zugabe von Konservierungsstoffen hergestellt.

Was bedeutet Fett i. T.?
i.T. bedeutet Fett in Trockenmasse. Dies ist die prozentuale Angabe des Fettgehaltes in der Käsemasse nach vollständigem Wasserentzug.

Was bedeutet pasteurisiert?
Das Pasteurisieren bezeichnet das kurzzeitige Erhitzen eines Lebensmittels, um es länger haltbar zu machen. Der Geschmack des Lebensmittels bleibt dabei jedoch unverfälscht.

Warum enthält das Emmi Swiss Bierfondue Whisky?
In die meisten Emmi Käsefondues wird aus geschmacklichen Gründen ganz klassisch Kirschwasser beigemischt. Da Kirschwasser jedoch nicht zu Bier passt, wurde für das Bierfondue stattdessen der Whisky gewählt. Dieser passt sehr gut zu Bier, da er aus demselben Rohstoff hergestellt wird und für ein harmonisches Aroma im Fondue sorgt.

Gesundheit und Co.

Kann ich Emmi Käsefondue essen, wenn ich eine Laktose-Intoleranz habe?
Ja, der Restlaktosegehalt bei Emmi Käsefondues beträgt unter 0,1g/100g. Alle laktosefreien Produkte weisen eine minimale Menge an Restlaktose auf. Diese Menge ist für Personen mit Milchzuckerunverträglichkeit unbedenklich, muss aus rechtlichen Gründen jedoch auf der Verpackung angegeben werden.

Ich bin Vegetarier, kann ich Emmi Swiss Bierfondue essen?
Für die Herstellung der Emmi Schweizer Käsefondues wird tierisches Lab verwendet, auch für das neue Swiss Bierfondue.

Alkohol

Wie viel Alkohol enthält ein Emmi Schweizer Käsefondue?
Der Alkoholgehalt bei den Emmi Schweizer Käsefondues liegt bei etwa 3 Gewichtsprozent Alkohol im ungekochten Zustand.

Kann ich das Emmi Schweizer Käsefondue auch in der Schwangerschaft essen?
Der Alkoholgehalt bei den Emmi Schweizer Käsefondues liegt bei etwa 3 Gewichtsprozent Alkohol im ungekochten Zustand. Durch die Zubereitung entweicht ein Teil davon, je nach Dauer und Intensität mehr oder weniger. Aus diesem Grund kann Emmi hier keinen effektiven Gehaltswert definieren und auch keine Empfehlung abgeben. Probier‘ doch einfach auch mal die Sorte Emmi Schweizer Fondue ohne Alkohol.

Kann ich ein Emmi Käsefondue mit Alkohol auch gemeinsam mit Kindern essen?
Es gibt keinen ADI-Wert* für Alkohol bei Kindern. Deshalb kann Emmi auch keine Empfehlungen abgeben. Dies liegt allein im Ermessen der Eltern, ob sie den Kindern geringe Mengen Alkohol geben möchten oder nicht. Dazu spielt noch die größere Rolle, wie viel das Kind davon isst. Von Emmi gibt es übrigens auch ein Schweizer Fondue ohne Alkohol.

*Abkürzung für “Acceptable Daily Intake” – die höchste Tagesdosis einer Substanz, die ein Erwachsener lebenslang ohne erkennbares Gesundheitsrisiko aufnehmen kann. Der Wert wird in Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht angegeben und von Experten der Food and Agricultural Organization (FAO) sowie der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ermittelt.

Emmi Fondue Sortiment

Gibt es noch weitere Käsefondue-Varianten von Emmi?
Die Emmi Schweizer Käsefondues gibt es in fünf leckeren Sorten:

familyPS
Emmi Schweizer Fondue
Family & Friends – Würzig-feines Käsefondue mit feinem Alkoholgeschmack.

ohne alkohol
Emmi Schweizer Fondue
Ohne Alkohol – Das Käsefondue mit dem vollen Käsegeschmack, ganz ohne Alkohol.

provencal
Emmi Schweizer Fondue
Provençale – Das Käsefondue mit feinen Kräutern und mediterranem Flair.

gorgonzola
Emmi Schweizer Fondue
Gorgonzola – Das Käsefondue mit speziell kräftig-würziger Note.

bierfondue
Emmi
Swiss Bierfondue – Das Käsefondue mit der fein-herben Note.

Zubereitung und Equipment

Für wie viele Personen reicht eine Packung Emmi Schweizer Käsefondue?
Die Fertigfonduemischung von Emmi beinhaltet 400g Käsefondue. Eine Portion reicht für 2 Personen, je nachdem wie viele Beilagen dazu serviert werden, auch für vier. Pro Person solltest Du rund 200g Brot oder andere Beilagen zum Tunken einplanen.

Welche Beilagen eignen sich zum Tunken in die Bierfonduemasse?
Zum Tunken in die heiße Fonduemasse eignen sich Brot-, Kartoffel-, Gemüse- und Früchtewürfel. Die meisten Schweizer sind jedoch der Meinung, dass die klassische Variante – Brot in allen Variationen – am besten schmeckt: Weiß-, Schwarz-, Sauerteig- und Vollkornbrot. In Scheiben geschnitten, in Stücke gebrochen oder in Würfel geschnitten.

Wie bereite ich das Emmi Swiss Bierfondue zu?
Das Emmi Fondue ist einfach zuzubereiten und gelingt garantiert!
Zubereitung in 5 Schritten:
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    1. Brotwürfel vorbereiten.

    2. Beutel in ganzer Breite aufschneiden.

    3. Beutelinhalt in emaillierte Gusspfanne oder Caquelon geben.

    4. Unter ständigem Rühren auf dem Kochherd rasch aufkochen.

    5. Zum Servieren das Caquelon auf ein Rechaud stellen, damit die Masse gleichmäßig weiterkocht. Brotwürfel oder andere Beilagen an die Gabeln stecken und gleichmäßig rühren, damit das Fondue bis zum Schluss zart und sämig bleibt.

Was ist ein Caquelon?
topfEin Caquelon ist ein Topf aus Steingut, Keramik, Gusseisen oder Porzellan zur Zubereitung von Käsefondue. Die Flamme des Rechauds (Stövchen) wird vom Caquelon optimal und gleichmäßig verteilt. Der Boden ist emailliert und garantiert eine feine und leckere Kruste, die sich am Ende des Fondues am Caquelon-Boden bildet. Das Mini-Caquelon ist Teil des Startpakets.

Was ist ein Rechaud?
rechaud und kombibrennerEin Rechaud ist ein Tischgerät (Stövchen) zum Warmhalten oder Erhitzen, dass mit Brennpaste oder Brennspiritus betrieben wird. Das Rechaud ist so einzustellen, dass das Fondue am Tisch stets leicht köchelt. Das Mini-Rechaud und der Kombibrenner (für Brennpaste oder –spiritus) sind Teile des Startpakets.

Was sind Fonduegabeln?
fondue gabelnFonduegabeln sind langstielige Gabeln. Zum Tunken und Rühren der Beilagen im Fondue werden idealerweise diese langstieligen Fonduegabeln verwendet. Billige Fonduegabeln sind oft zu spitz, so dass beim Herausnehmen der am Schluss gebildeten Kruste die Beschichtung des Caquelons zerkratzt wird. In zerkratzten Caquelons brennt das Fondue schneller an. Die Fonduegabeln sind Teil des Startpakets.

Genießen und Verfeinern

Das Fondue steht verzehrfertig auf dem Tisch, was nun?
Einfach Brot-, Kartoffel-, Gemüse- oder Früchtewürfel auf die Fonduegabel aufspießen und in das Fondue eintauchen. Dabei das Fondue stetig umrühren (am besten in Form einer Acht, damit sich in der heißen Topfmitte keine Klumpen bilden und es anbrennt). Wenn Du die Gabel schließlich wieder aus dem Fondue nimmst, drehe sie solange, bis die Käsefäden aufgerollt sind. Achte darauf, dass das Fondue am Tisch immer leicht köchelt – gegebenenfalls musst Du den Rechaud auch nachstellen. Am Ende des Fondue bildet sich am Boden des Caquelons eine feine und leckere Kruste.

Was mache ich, damit das Käsefondue nicht anbrennt / sich keine Klumpen bilden?
Indem Du die Käsemasse mit der Fonduegabel immer in Form einer 8 durchrührst, kannst Du am einfachsten verhindern, dass sich in der heißen Topfmitte Klumpen bilden, die Deinen Fonduegenuss beeinträchtigen könnten.

Mein Brot fällt immer von der Gabel. Gibt es einen Trick?
Brot vom Vortag ist leichter verdaulich und lässt sich besser auf eine Gabel stecken als ganz frisches Brot.

Kann ich das Emmi Swiss Bierfondue mit weiteren Zutaten verfeinern?
Einige Rezeptideen gibt es schon. Aber natürlich sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sei kreativ und entdecke weitere leckere Rezepte.

Welche Getränke reicht man am besten zum Emmi Swiss Bierfondue?
Traditionell werden zum Fondue Schwarzer Tee oder ein trockener Weißwein serviert. Wer gerne mag, trinkt zum Verdauen ein Gläschen Kirschwasser oder Schnaps zum Schluss. Zum Bierfondue passt natürlich auch ein kühles Bier.

Nach dem Essen

Von meinem Käsefondue ist ein Rest übrig geblieben. Was mache ich damit?
Übriggebliebenes Fondue kann man wunderbar für Kartoffelgratin verwenden. Geöffnete Packungen können aber auch hervorragend für Käse-Sandwiches, Saucen, Käse-Dips und vieles mehr verwendet werden.

Wie reinige ich den Topf (Caquelon) nach dem Essen am besten?
Im Caquelon setzt sich Käse fest. Um es zu reinigen, wird es in kaltem Wasser eingeweicht. Hat sich der Käse hartnäckig festgesetzt, am besten das Caquelon eine Dreiviertelstunde in einer 20%igen Kochsalzlösung einweichen.

Alle Informationen zum Emmi Käsefondue

Wo kann ich mehr über Emmi Käsefondues erfahren?
Weitere Informationen zu den Schweizer Käsefondues von Emmi findest Du hier. Dort findest Du nicht nur Hintergrundwissen zu den Käsefondues an sich, sondern zusätzlich auch interessante Rezeptideen und Tipps, wie Du Dein Käsefondue weiter verfeinern kannst. Falls Du mehr über das Unternehmen Emmi und seine Produkte erfahren möchtest, kannst Du auch die Webseite von Emmi besuchen.

Wo kann ich mich ansonsten noch informieren?
In dem Emmi Ernährungslexikon werden viele Begrifflichkeiten aus dem Molkereibereich erklärt.

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